מוקפץ אטריות אודון עם טופו פריך
- למינה - לימור בן יאיר
- 25 באוג׳ 2025
- זמן קריאה 3 דקות
המנה היפהפייה הזו כל כך טעימה וכל כך פשוטה להכנה שאני ממליצה לכם לרוץ למטבח ולהכין אותה! זו אחת המנות האהובות עליי בקיץ: קלילה, צבעונית, משביעה ומרגישה בדיוק כמו מה שהגוף מבקש בימים חמים.
בכל פעם שאני מכינה את המנה הזאת, אני נזכרת באחד העקרונות הכי חשובים שלי במטבח:
כדי להכין אוכל מזין, טעים ומספק לא צריך הרבה. רק חומרי גלם טובים, עונתיים ותיבול מתאים.
מנה טעימה, קלילה, מזינה ומושלמת לקיץ. המרכיבים במנה עובדים בסינרגיה מופלאה כך שהם תומכים בערכת העיכול, מאזנים רמות סוכר ומכניסים את הגוף למצב של קלילות. כמה פשוטה - ככה טעימה!
קיץ שמח!
קיץ קל בבטן: מנות שמזינות בלי להכביד על העיכול - מתכון 6 בסדרה - ירקות מוקפצים עם אטריות אודון מאורז שחור. המנה לא רק טעימה, היא גם נראית WOW.
המנה היפהפייה הזו כל כך טעימה וכל כך פשוטה להכנה שאני ממליצה לכם לרוץ למטבח ולהכין אותה!
זו אחת המנות האהובות עליי בקיץ: קלילה, צבעונית, משביעה ומרגישה בדיוק כמו מה שהגוף מבקש בימים חמים. בכל פעם שאני מכינה אותה, אני נזכרת באחד העקרונות הכי חשובים שלי במטבח:
כדי להכין אוכל מזין, טעים ומספק לא צריך הרבה. רק חומרי גלם טובים, עונתיים ותיבול מתאים.
בחרתי להוסיף למנה אטריות אודון נטולות גלוטן מאורז שחור שהן מקור נהדר לנוגדי חמצון ולסיבים תזונתיים. האטריות סופגות טעמים מעולה כך שכל תיבול שתבחרו יתקבל באהבה.
השילוב עם טופו קראנצ’י שמוסיף כמות חלבון יפה וירקות טריים (כל ירק שיש לכם במקרר יכול להשתלב בה) יוצר ארוחה מאוזנת ומלאת חיים.
המלצה שלי: אל תבשלו את הירקות עד הסוף. תשאירו אותם מעט פריכים, כך הם גם שומרים על הערכים התזונתיים שלהם וגם על מרקם מפתיע.
המנה הזו טעימה חמה, פושרת ואפילו קרה, מושלמת לארוחת קיץ קלילה בין אם אתם בבית או בקופסא לדרך.
מה צריך?
1 חבילת אטריות אודון מאורז שחור
1 חבילת טופו קשה
1 בצל לבן גדול, קובית
2 גזרים, ג׳וליאנים
1 קישוא זוקיני גדול, ג׳וליאנים
1 חבילת פטריות פורטובלו
2 כוסות שעועית ירוקה קפואה
1 כוס פולי סויה קפואים (קלופים)
4 עלים בצל ירוק, טבעות
רוטב: 1/2 כוס סויה, 3 כפות מירין, 2 כפות סילאן טבעי, 1 כף שום כתוש, חופן שומשום לבן
ככה עושים את זה:
1. מבשלים אטריות אודון לפי הוראות ע״ג השקית. מעבירים למסננת ושוטפים במים קרים. מסננים ומניחים בצד.
2. חותכים טופו לקוביות קטנטנות ומקפיצים במחבת עם כף שמן זית וכף סויה עד לקבלת מרקם פריך ושחום.
3. בקערה: מניחים את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב.
4. בסוטאג׳ רחב: מטגנים בצל עם מעט שמן זית עד שקיפות.
5. מוסיפים פטריות ומקפיצים אותן עד שהן מתרככות (במהלך ההקפצה ניתן להוסיף מעט מים שהן לא ישרפו).
6. מוסיפים את שאר הירקות (גזר, קישוא, שעועית ופולי סויה) ומקפיצים כ-4 דקות.
7. מוסיפים את הטופו שהקפצנו מראש, אטריות אודון ואת הרוטב ומערבבים היטב.
8. מוסיפים טבעות בצל ירוק ומכבים את האש. מגישים בכל טמפרטורה שמתחשק.
🇮🇱
הארות והמרות:
ניתן להוסיף למנה כל ירק שאתם אוהבים: שעועית תאילנדית, תרמילי אפונה מתוקה, אדממה ועוד.
ניתן להחליף את אטריות האודון באטריות אורז / שעועית/ סובה ועוד.
במקום הטופו אפשרי להוסיף חלבון כמו: טמפה / סייטן / פתיתי חלבון סויה / יובה.
📌 'טופ טיפ' למוקפץ אטריות אודון עם טופו פריך: כדי שהאטריות לא יידבקו ויישארו אחת-אחת, בשלו אותן 3 דקות בלבד, סננו והעבירו למי קרח. זה ישמור עליהן אווריריות ויספגו טעמים באופן מושלם.
לימור בן-יאיר שפית ויועצת לבריאות טבעית
סדנאות בישול בריא | אירועים פרטיים וארוחות שף | קייטרינג טבעוני לאירועים | קידום אורח חיים בריא בארגונים | ייעוץ תזונתי לאורח חיים בריא
תגובות