ספרינג רול במילוי אצות, טופו וירקות
- למינה - לימור בן יאיר
- 18 באוג׳ 2025
- זמן קריאה 3 דקות
אני מאוהבת בדפי אורז!!! כל כך פשוטים, אבל מפתיעים בכל פעם מחדש. ברגע שהם נוגעים במים – הם מתעוררים לחיים.
הם אחד מחומרי הגלם הכי ורסטיליים שיש לי במטבח: שקופים, עדינים, קלים לשימוש ובכמה תנועות פשוטות הם הופכים לכל מה שתרצו: רולים מרעננים, מעטפות פריכות, חטיפי קראנץ’ בתנור ומה לא.
הם כמעט בלי טעם וזה בדיוק סוד הקסם שלהם. הם סופגים כל תיבול, עוטפים באהבה כל מילוי ומאפשרים אינסוף יצירתיות במטבח.
היי אהובים,
קיץ קל בבטן: מנות שמזינות בלי להכביד על העיכול- מתכון 7 בסדרה - דפי אורז במילוי ירקות, טופו ואצות 🥑
מתכון אחרון בסדרת המתכונים שאינם מכבידים על מערכת העיכול ומתאימים בול לימי הקיץ הלוהטים ☀️
אני מאוהבת בדפי אורז!!!
כל כך פשוטים, אבל מפתיעים בכל פעם מחדש. ברגע שהם נוגעים במים – הם מתעוררים לחיים.
הם אחד מחומרי הגלם הכי ורסטיליים שיש לי במטבח: שקופים, עדינים, קלים לשימוש ובכמה תנועות פשוטות הם הופכים לכל מה שתרצו: רולים מרעננים, מעטפות פריכות, חטיפי קראנץ’ בתנור ומה לא.
הם כמעט בלי טעם וזה בדיוק סוד הקסם שלהם. הם סופגים כל תיבול, עוטפים באהבה כל מילוי ומאפשרים אינסוף יצירתיות במטבח.
אהה ועוד דבר, יש בהם משהו נעים ומרגיע בהכנה עצמה- משרים, מגלגלים ומרכיבים, ממש סוג של מדיטציה.
מבחינה בריאותית הם נטולי גלוטן, דלי שומן ונתרן, קלים לעיכול ולא יוצרים תחושת כובד אחרי האכילה.
הם משתלבים נפלא בכל תפריט.
במתכון שאני מצרפת לכם מילאתי אותם בירקות טריים וטופו פריך ויצרתי מהם ארוחה קלילה וסופר מזינה. פשוט מאכל כיפי שההכנה שלו סופר פשוטה ומהירה - יאללה לכו תכינו ותיהנו!
ימי קיץ שמחים ומלאי זיכרונות טעימים :-)
מה צריך?
דפי אורז, קוטר 22 ס"מ
אצות נורי, 4 ריבועים
ירקות נבחרים: גזר ג׳וליאנים, מלפפון ג׳וליאנים, זוקיני ג׳וליאנים, כרוב סגול רצועות, נבטי אלפלפא עלי נענע טריים, כוסברה קצוצה, אבוקדו, פלפל צ׳ילי אדום
רוטב לרולים: 1/4 כוס סויה ׳תמרי׳, 1 כף חמאת בוטנים טבעית, 2 כפות צ׳ילי מתוק ללא סוכר, 1 כפית שום כתוש, 1 כף שומשום שחור
ככה עושים את זה:
1. חותכים את כל ירקות ומעבירים לקערה.
2. מגררים טופו בפומפייה ומקפיצים על מחבת עם מעט שמן זית וסויה עד שהוא מקבל צבע שחום והופך פריך.
3. מכינים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב.
4. חותכים את דפי האצה למשולשים.
5. מכינים קערה עם מים פושרים, טובלים דף אורז עד לריכוך (כ-5 שניות) ומניחים על משטח עבודה.
6. מניחים קרוב לצד התחתון של הדף חופן מהסלט ומתחילים לגלגל תוך כדי שמהדקים לתוכו היטב את כל הירקות.
7. עוטפים כל רול עם משולש אצה ומגישים לצד רוטב.
🇮🇱
הארות והמרות:
ניתן למלא את דפי האורז בכל ירק שאתם רוצים, תרגישו חופשי להיות יצירתיים.
ניתן להכין כל רוטב שאתם אוהבים (לא חייבים רוטב אסייתי).
ניתן להשתמש בכל גודל, צורה או צבע של דפי אורז.
ניתן לאכול את הרול טרי, להקפיץ אותו במחבת עם מעט שמן זית/קוקוס או לאפות אותו ב Air Fryer.
📌 'טופ טיפ' לספרינג רול מדפי אורז: הסוד לספרינג רול מושלם הוא בריכוך נכון של דפי האורז - לא יותר מדי! דף אורז שהושרה יותר מדי יהיה דביק, יקרע ויהיה מאוד קשה לעבוד איתו. מה כן? לטבול את הדף במים ל-5 שניות, להניח על משטח עבודה ולחכות עוד כמה שניות - הוא מתרכך לבד.
לימור בן-יאיר שפית ויועצת לבריאות טבעית
סדנאות בישול בריא | אירועים פרטיים וארוחות שף | קייטרינג טבעוני לאירועים | קידום אורח חיים בריא בארגונים | ייעוץ תזונתי לאורח חיים בריא
תגובות