קרקר עדשים כתומות מושלם

אין כמו צנצנת קרקרים במטבח עם צבע מהפנט וטעם אלוהי שסוגרים פינה כשבא משהו קליל לנשנש. הקרקרים האלה עשירים בסיבים תזונתיים ובחלבון ודלי פחמימה. לקרקרים באופן כללי, יש אופי ממכר. הקריספיות בשילוב טעמים נפלאים, יוצרים בפה שלנו קסם שגורם לנו רצון להכין אותם פעם אחר פעם.

הקרקרים המופלאים האלה מתאימים לנשנוש בכל שעה ביום. מדובר בקרקר ביתי, מזין ובריא, שמשדרג כל רגע ביום: לצד סלט, עם ממרח או פשוט כנשנוש פריך וטעים בפני עצמו. בפעם הבאה שמתחשק לכם קרקרים, תעשו לבריאות שלכם טוב ותכינו בבית.

קרקר עדשים כתומות מושלם

היוש,

איך אני אוהבת מתכוני קרקרים קלילים ופשוטים שאפשר להכין בבית ב-10 דקות ולקבל תוצאה מושלמת!

הקרקרים האלו, מקמח עדשים כתומות, הפכו לאחד המתכונים האהובים עליי.

מלבד צבעם הכתום והמהפנט הם קריספיים, טעימים, מזינים ופשוט מתחסלים ברגע (ממליצה להכין מראש כמות כפולה 😉).

מה הופך אותם לכל כך מיוחדים?

🔶מקור מצוין לחלבון צמחי – מתאים לנשנוש משביע או כתוספת לארוחה.

🔶עשירים בסיבים תזונתיים – תורמים לתחושת שובע לאורך זמן, מסייעים לעיכול ותומכים באיזון רמות הסוכר.

🔶קלים לעיכול – עדשים כתומות מתבשלות במהירות ומתעכלות בקלות גם אצל ילדים.

🔶ללא גלוטן – מתאימים גם למי שנמנע מגלוטן או מחפש אלטרנטיבה בריאה ללחם.

מדובר בחטיף ביתי, מזין ובריא, שמשדרג כל רגע ביום: לצד סלט, עם ממרח או פשוט כנשנוש פריך וטעים בפני עצמו. בפעם הבאה שמתחשק לכם קרקרים, תעשו לבריאות שלכם טוב ותכינו בבית.

ותרו על קרקרים קנויים מהסופר שמכילים קמחים מעובדים, שמנים מזוככים, סוכר, מלח בכמות גבוהה, חומרים משמרים, משפרי טעם וצבע, אבקות תפיחה מתועשות… בקיצור, לא בדיוק מה שהגוף שלנו צריך!

את קמח העדשים אפשר לטחון בקלות בבית, או לקנות בכל סופר או חנות טבע.

מה צריך?

• 1/2 1 כוסות קמח עדשים כתומות

• 1 כפית מלח ים אטלנטי דק

• 1/2 כוס תערובת גרעינים: שיבולת שועל דקה, קצח, שומשום לבן, פשתן, גרעיני דלעת וחמנייה

• 2 כפות אורגנו טרי, קצוץ

• 1/4 כוס שמן זית

• 1 כוס מים

• ניתן להוסיף (אופציונלי): 1/2 כפית אבקת שום + 1/2 כפית פלפל צ׳ילי גרוס

ככה עושים את זה:

1. מחממים תנור על 170 מעלות (עדיף מצב טורבו).

2. טוחנים את העדשים בבלנדר חזק עד לקבלת קמח (לחלופין, אפשר לקנות קמח עדשים מוכן).

3. בקערה מוסיפים את היבשים - קמח עדשים, מלח, גרעינים ואורגנו טרי. מערבבים היטב.

4. מוסיפים לקערה את הרטובים - שמן זית ומים. מערבבים היטב עם הידיים ויוצרים כדור בצק.

5. מניחים את הכדור על נייר אפייה ומועכים קלות. מניחים מעל נייר אפייה נוסף ומרדדים את כדור הבצק עם מערוך לעובי אחיד ודק (תשתדלו הכי דק שאפשר אם אתם רוצים קרקר סופר קריספי).

6. מסירים את דף האפייה העליון, חותכים את הקרקרים (לפני האפייה) בעזרת גלגלת/סכין לגודל שאתם אוהבים ומעבירים לתבנית.

7. מכניסים לתנור שחומם מראש לאפייה של 20 דקות עד לייבוש מלא של הקרקרים.

8. מוציאים מהתנור. מצננים ומעבירים את הקרקרים לצנצנת. ניתן לשמור אותם בחוץ עד שבוע. מגישים לצד מטבל מרענן וירקות טריים.

🇮🇱

הארות והמרות:

• ניתן להחליף את התוספות בכל תוספת שתרצו: פשתן, זרעי צ'יה, שומשום מלא, שומשום לבן, גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, קצח ועוד.

• אפשר לתבל את הקרקרים בכל תבלין שתרצו.

• ניתן לקנות עדשים כתומות ולטחון אותם בקלות בבלנדר או במטחנה (ללא נוזלים), זה הרבה יותר זול.

• ניתן לשמור בקופסא אטומה על השיש עד 6 ימים.

📌 'טופ טיפ' לקרקרים מעדשים כתומות: הסוד לקרקרים דקים וקריספים באמת הוא בעובי אחיד. גלגלו את התערובת לכדור בצק ורדדו אותו באמצעות מערוך בין 2ניירות אפייה לשכבה דקה ואחידה. ככה תקבלו קרקרים זהובים ופריכים בלי חלקים רכים באמצע.

לימור בן-יאיר שפית ויועצת לבריאות טבעית

סדנאות בישול בריא | אירועים פרטיים וארוחות שף | קייטרינג טבעוני לאירועים | קידום אורח חיים בריא בארגונים | ייעוץ תזונתי לאורח חיים בריא

נייד: 054-4736436 | דוא"ל | מסנג'ר | פייסבוק | אינסטגרם