סלט קיץ משמח

אני תמיד אומרת שבפשטות נמצא השפע האמיתי . ז'אנר הסלטים הוא בדיוק זה. מדויק, רענן, צבעוני, מפנק, קליל לעיכול וכל כך פשוט להכנה.

סלט טרי מלא בעושר תזונתי יכול להיות ארוחה שלמה או כתוספת בצד. מלבד קסם המרכיבים בסלט השוס הוא הרוטב המדויק שעוטף את כל המרכיבים, מחבר בין הטעמים והופך אותו לביס מושלם.

סלט קיץ משמח

היי יקרים שלי,

אתמול אירחתי לבראנץ׳ את האהובים שלי ותוך כדי תנועה התחשק לי סלט קייצי מרענן שיקפיץ את השולחן.

חייבת לציין, שלא תכננתי מראש אלא פשוט זרמתי עם השראה של רגע ועם כל מה שהיה לי במקרר.

חתכתי, הקפצתי, ערבבתי, הכנתי רוטב הדרים מושלם ותוך 10 דקות היה על השולחן סלט צבעוני, רענן

ומלא חיים (ועל הדרך הספקתי גם לצלם לכם סרטון וגם לקבל בשורה Super מרגשת).

בדרך כלל אני לא נוטה להוסיף פירות לסלטים שלי (פירוט 'למה לא' נמצא למטה ב"טופ טיפ"), אבל הפעם זה התאים כי הסלט הזה מורכב מ־90% פירות עסיסיים ומתוקים, עליהם פיזרתי עלי רוקט טריים.🌿

הרוקט לא רק מוסיף חריפות עדינה וטעם שמאזן את המתיקות, הוא גם עשיר בכלורופיל, מה שעוזר לאזן את הסוכר שבפירות. ומה הכי כיף? שהוא נטרף ברגע.

לפעמים לא צריך מתכון שדורש השקעה גדולה, מספיק רגע של השראה והתוצאה - סלט קיץ שמשמח את הלב

לא פחות מאשר את החך 💛

מה צריך?

• 1 חבילה עלי רוקט, חתוך לשנים

• 1 מנגו, קוביות

• 1 פלח אבטיח, קוביות

• 1 קופסה קטנה אוכמניות טריות

• חופן עלי נענע טריים, קצוץ גס

• 1/2 כוס קשיו טבעי, קלוי קלות

• 1 חבילת חלומי, קוביות

• רוטב: 1/4 כוס שמן זית, 1 כף חרדל גרגירים/חלק, 1 כף דבש (אפשרי גם מייפל או סילאן), 1/2 לימון ליים טרי/רגיל סחוט, 1/2 תפוז טרי סחוט, פלפל שחור גרוס, מלח ים אטלנטי גס - לפי טעם

• אפשרי להוסיף: מעט צ׳ילי גרוס

  
  

ככה עושים את זה:

1. קולים את הקשיו קלות על מחבת או בתנור כ- 6 דקות.

2. מחממים מעט שמן זית על מחבת ומקפיצים את קוביות החלומי עד להשחמה.

3. בקערה מניחים: עלי רוקט, קוביות אבטיח, קוביות מנגו, אוכמניות טריות שלמות, חופן נענע, קשיו וחלומי.

4. בקערה נפרדת מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב ויוצקים על הסלט. מערבבים ומגישים.

🇮🇱

הארות והמרות:

• את הרוקט ניתן להחליף בכל עלה ירוק כמו: חסה לאליק, ראשד, גרגיר הנחלים, קייל ועוד.

• את הקשיו ניתן להחליף בכל אגוז אחר.

• אפשר להחליף את הפירות בכל פרי קיץ שתבחרו.

• אפשר להחליף את החלומי בכל גבינה מותכת שתרצו או להחליף בטופו קראנצ'י.

• רצוי לחתוך ולאכול טרי ולא לשמור במקרר.

📌 'טופ טיפ' לסלט קיץ משמח: בסלט היפהפה והקייצי הזה הוספתי פירות. לרוב, אני לא משלבת פירות בסלטים מכיוון שלפירות יש קצב עיכול שונה ואם אוכלים אותם יחד עם ירקות או כל מזון אחר הם "נתקעים" בקיבה, מתחילים לתסוס ועלולים לגרום לנפיחות, גזים ותחושת כבדות. ההמלצה היא לאכול פירות על בטן ריקה. יחד אם זאת, ניתן לשלב פרי עם עלים ירוקים מכיוון שהם עשירים בכלורופיל שמסייע לאיזון חומציות, מפחית תסיסבה ומאזן את הסוכרים שבפירות.

לימור בן-יאיר שפית ויועצת לבריאות טבעית

סדנאות בישול בריא | אירועים פרטיים וארוחות שף | קייטרינג טבעוני לאירועים | קידום אורח חיים בריא בארגונים | ייעוץ תזונתי לאורח חיים בריא

נייד: 054-4736436 | דוא"ל | מסנג'ר | פייסבוק | אינסטגרם