קסם המגף

סדנת בישול איטלקית 
*אופציה לסדנה צמחונית / טבעונית

איטליה שכולם אוהבים - בגרסה בריאה, עונתית ומזינה יותר, בלי לוותר על הפינוק והטעם.
יש משהו במטבח האיטלקי שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו - עשבי התיבול, הרטבים, הפסטות והפשטות שהופכים חומרי גלם טובים לאוכל מופלא.

בסדנה אני לוקחת את הקלאסיקות האיטלקיות האהובות, לצד מנות חדשות ומפתיעות ומעניקה להן את הטוויסט של למינה:
גרסאות בריאות, עונתיות ומזינות יותר, מחומרי גלם איכותיים מבלי להתפשר לרגע על הטעם וההנאה. 

משך הסדנה: 3 שעות
 

במהלך הסדנה נצא לסיור קולינרי מעורר חושים ונכיר את העקרונות שהופכים את המטבח האיטלקי לכל כך אהוב.
נלמד לעבוד עם חומרי גלם אופייניים למטבח זה, נכיר עשבי תיבול ותבלינים, טכניקות בישול והכנה, נשלב בין טעמים ומרקמים
ובעיקר, נבשל יחד באווירה שמחה ומשוחררת. 
בסדנה נכין 7 מנות צבעוניות מלאות טעם, שמוכיחות שאוכל איטלקי בריא יכול להיות עשיר, מפנק והכי חשוב, טעים בטירוף.
מבחינתי, בריאות ותשוקה לאוכל לא צריכות להתחרות זו בזו - הן הכי טעימות כשהן נפגשות באותה צלחת. 
אריוודרצ'י חברים, מחכה לכם.
 

מה בסדנה?

• מרק איטלקי: עגבניות צלויות, פלפלים, שום, בזיליקום וקרם קוקוס

• סלט קפרזה בזיגוג קרם בלסמי בשילוב גבינת פטה שקדים אפויה בתנור

• ריזוטו מושלם עם המון סוגי פטריות (פורטובלו, שמפיניון, שימאג'י, אנוקי)

• פסטה מקישואים זוקיני עם: שום, גרדת לימון, בצל ירוק, בזיליקום, שקדים ויוגורט חם

• רביולי וטורטליני (עבודת יד) במילוי בטטה/גבינות-תרד ברוטב אליו אוליו 

• קלצונה במילוי חצילים, עגבניות ופטריות

• קינוח: עוגת גבינה מקשיו ופירות יער / קינוח כוסות 3 שכבות - קראסט אגוזים, קרם משי בוטנים וגנאש שוקולד

עוד פינוקים…

• הסדנה נפתחת עם פוקצ'ות חמות ומטבלים

• מים עם חליטות צמחים מרעננות

• ארוחה מפנקת בסיום הסדנה

• חוברת מתכוני הסדנה